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2021-04-20 编号:8d1t1i6qqfc6f9

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抗氧化剂
ub8优游娱乐手机效物质含量
99
外观
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异VC钠
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1.简介 ub8优游娱乐手机名称:异VC钠

别名:D-抗坏血酸钠;赤藓糖酸钠;异维生素C钠;D-异维生素C钠;阿拉伯糖型抗坏血酸钠

英文名:D-Sodium erythorbate;Sodium D-isoascorbate

ub8优游娱乐手机分:D-异抗坏血酸钠(含量≥98.0%)

CAS:6381-77-7

分子式:C6H7NaO6·H2O

相对分子质量:216.12

熔点:200℃。 

淡黄至浅褐色粘性水溶液。具ub8优游娱乐手机12个酸基能与金属螯合ub8优游娱乐手机白色不溶性金属盐,如1g可螯合铁离子500mg。加热则分解,浓度越高越稳定。易溶于水,几乎不溶于无水氯仿、己烷。

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2.性状为白色至浅黄色结晶或晶体粉末、无臭、ub8优游娱乐手机酸味,熔点166~172 ℃,并分解,遇光逐渐变黑。干燥状态下,在ub8优游娱乐手机气ub8优游娱乐手机相当稳定,而在溶液ub8优游娱乐手机暴露于大气时则迅速变质,几乎无抗坏血酸的生理活性作用,其性能优于抗坏血酸,但耐热性差,还原性强,*离子能促进其分解,异抗坏血酸极易溶于水,40g/100ml, 溶于5g/100ml,难溶于甘油,1%水溶液的PH为2.8。

应用领域 

3.用途 作为食品行业ub8优游娱乐手机重要的抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延ub8优游娱乐手机保质期,且目前尚未发现任何毒副作用。广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜,油脂等。

1. 肉制品ub8优游娱乐手机:作为发色助剂,保持色泽,防止亚 类(如亚硝酸盐)形ub8优游娱乐手机,改善风味D-异抗坏血酸钠,切口不易褪色。腌制咸菜:保持色泽,改善风味。

2. 冷冻鱼虾:保持色泽,防止鱼表面氧化产生腐臭味。

3. 啤酒及葡萄酒:在发酵后加入,防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵

4.果汁及酱类:在ub8优游娱乐手机瓶时加入,保持 VC,防止退色,保持原ub8优游娱乐手机风味。

5. 水果储存:喷雾或配合柠檬酸使用,保持色泽风味,延ub8优游娱乐手机储存期。

6.罐头制品:在ub8优游娱乐手机罐前加入到汤汁,保持色香味。

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